安東尼自由行

(1) 花旗參冰糖燉燕窩

用 料 : 燕 窩 一 至 二 盞、 花 旗 參 一 錢、 冰 糖 少 許 。

製 法 : 燕 窩 浸 透 洗 淨 後 , 連 同 花 旗 參 一 起 放 入 燉 盅 內 ,

           加 水 適 量 , 隔 水 燉 約 四 十 分 鐘 , 然 後 加 入 冰 糖 ,

           再 燉 五 分 鐘 即 可 進 食 。

(2) 燕窩燉豬蹍

用 料 : 燕 窩 一 至 二 盞、 豬 蹍 或 梅 肉 二 兩 、 生 薑 二 片 。

製 法 : 燕 窩 浸 透 洗 淨 後 , 連 同 豬 蹍 或 梅 肉 放入 燉 盅 內 ,

           加 水 適 量 , 隔 水 文 火 燉 約一 小 時 , 食 時 調 味 即 可 。

(3) 棷汁鮮奶燉燕窩

用 料 : 燕 窩 一 至 二 盞, 鮮 椰 漿 、 鮮 奶 或 淡 奶 各三 湯 匙 ,

           冰 糖 少 許 。

製 法 : 燕 窩 浸 透 洗 淨 後 , 連 同 其 他 配 料 一 齊放 入 燉 盅 內 ,

           隔 水 燉 約 四 十 分 鐘 , 然後 加 入 冰 糖 , 再 燉 五 分 鐘 即 可 進 食 。

(4) 燕窩冬蟲草燉水鴨

用 料 : 燕 窩 一 至 二 盞、 冬 蟲 草 二 錢 、 光 水 鴨 半 隻 , 元肉 ( 龍 眼 肉 ) 、

           陳 皮 各 一 錢 , 生 薑 二 片 。

製 法 : 燕 窩 浸 透 洗 淨 後 , 連 同 配 料 一 起 放 入 燉 盅 內 , 隔 水 燉 約 一

          小 時 , 食 時 調 味 。