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外甥放假帶回一大盒明蝦,合併冰箱有的兩盒草蝦,省了解凍程序直接沖冷水後下鍋水煮;煮到殼紅半熟水起浮沫,將整鍋水倒掉半熟蝦沖冷水,蝦頭和身剪開分兩盤,再熱鍋倒入我用橄欖油低溫煉製的朝天椒辣油,小火溫油,再將蝦頭和身分開炒,蝦頭加蒜末炒熟一盤,蝦身炒熟淋朝天椒醬油拌好裝盤;蝦頭蝦膏將油染成絲滑暗紅色,吃膏吮殼好過癮;蝦身剝殼沾橄欖辣油混朝天椒醬油,味道再升一級,我不喝酒配原味可口可樂。
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